Kinoa ja Pinterest

Terve maailm pasundab juba pikemat aega äppist nimega Pinterest. Mingil hetkel ma isegi vist vaatasin seda või pidin vaatama, ei mäleta, aga igaljuhul vajus kõik unustusehõlma. Kuni nüüdseni. No mis asi see siis on? Mõtlesin, ja laadisin oma iPhone’i veel ühe vidina juurde.  Ilmselt sinna ekraanile see jääbki ja mõne aja möödudes laen uuesti maha.

Aga ei!!! Ma olen kassivaimustuses sellest. See on niiiii ilus äpp. Valid omale meelepärased kategooriad ja saad lõputult surfida neis; vaadata imelisi fotosid; külastada uusi ja huvitavaid lehekülgi; saada suurepäraseid ideid.

Loomulikult said esimeseks valikuks retseptid. Oh, millised fotod! Millised maitsed ja ahvatlused! Kaubapaigutajana olen eelnevalt kokkupuutunud sellise asjaga nagu kinoa. Maitsesin seda aga esmakordselt alles nädal tagasi buffet restoranis Bliss. Tol hetkel oli taldrikul lisaks veel kõike muud, mis kinoa kui maitseelamuse, tahaplaanile jätsid. Pinterest aga pakkus mulle esimese asjana just kinoast valmistatud rooga. Mis seal ikka, eks proovime ära!

No mis ma öelda oskan?! Huvitav maitse, vajab ehk natukene harjumist, ent kindlasti ei ole see ebameeldiv. Ilmselt kinoaga saaks väga palju põnevaid asju kokku keeta. Mina valisin oma esimeseks katsetusroaks mehhikopärase kinoa. Retsept oli inglisekeelne aga ei midagi keerulist. Natuke aega läks vaid ühikute teisendamisega meile mõistetavatesse proportsioonidesse. Muidu asi lihtne – kõik asjad pannile ja 20 minutiks hauduma. Valmis.

Vaadates Pinterestis toidufotosid, saab ikka ja jälle tõdemust see, et toidufotograafia on ikka väga raske ja peen kunst. Kui mul veel millegi muu pildistamiseks enam-vähem silma on, siis roogadest kauni foto saamisel tõstan käed ja annan alla. Jäägu see oma ala spetsidele. Seepärast ei hakanud mingeid imenikerdisi ponnistama ja kasutasin originaalfoto ekraanitõmmist, enda plönni ning veel üht pilti Pinterestist. Nimelt see 3. pilt on tulevikutoidust – muffinivormides küpsetatud ahjuomletist. Ka see nunnu asi ootab äraproovimist.

Retsepti kasutasin siit: http://damndelicious.net/2014/04/09/one-pan-mexican-quinoa/

Muffinifoto lehelt: http://laurenconrad.com/IMG_2359

Singi-toorjuustu Quiche

Kui iga lisanduv aasta ei kutsu enam suurt sünnipäeva tähistama, siis ühe väikese lõunasöögi perele teen hea meelega. Tänaseks pidulaua pearoogadeks on kooliõe Mari-Liis Iloveri lõhe-toorjuustu rull (retsepti leiad Toidutare lehelt) ning singi-toorjuustu quiche.

Quiche’i on lihtne valmistada ja see maitseb pea igaühele.

Vaja läheb u 350 g soolast muretaigent (osta poest või tee ise)

200 g Philadelphia toorjuustu

1 väiksem porru

1 paprika

tilli, peterselli

250 g sinki (omal valikul)

200 ml vahukoort

2-3 muna

soola, pipart

Rulli taigen õhukeseks ja ümaraks. Määri vorm võiga ning aseta taigen vormi, suru ääred põhjast vähemalt 1 – 1,5 cm kõrgemale. Kui soovid, et vorm enne sisu sissevalamist, jääks ideaalne, aseta enne taigna ahju panemist sellele küpsetuspaber. Paberile vala paras ports kuivi herneid. See hoiab taigna ahjus paigal ja ei lase äärtel alla vajuda. Pane ahju eelküpsetama 200*c juures umbes 7 minutiks. Tõsta välja, eemalda paber hernestega ja küpseta veel u 5 minutit või kuni taigen on kuldpruun. Võta ahjust välja.

Haki sink, porrulauk, till ja paprika. Pruunista pannil. Sega kausis munad, toorjuust, rõõskkoor, sool ja pipar.  Vala pannil olev praesegu kooresegusse, sega ning vala taignale. Küpseta 20-30 minutit 200*c juures.

Kui soovid, võid 5-7  minutit enne küpsetamise lõppu peale pudistada riivjuustu.

Lase kergelt jahtuda ja serveeri soojalt!

DSCN2341-tile111

Crème brûlée

Soovite aastalõpu lauale midagi kiiret, lihtsat ja ülimaitsvat? Kuidas oleks suussulava creme bruleega? Oleme seda siin nüüd paar korda teinud ja nö täiuseni lihvinud. Vähemalt koduses miljöös täiuseni. Keele viib alla.

Kraabi kapist välja oma väikesed küpsetusvormid (ramekinid), nii 5-7 tk. Käi kiirelt poes ja haara 1 suur ja 1 väike pakk vahukoort, vaniljekaun, munad, või ja suhkur. Enamik asju on kõigil kodus, seega väljaminek sellele magustoidule on minimaalne. Hakkame pihta!

Vala kastrulisse 6 dl vahukoort. Lõika vaniljekaun pikuti pooleks ning tõmba noaotsaga seal sees olevad seemned kokku ning sega vahukoore hulka. Pane kastrul keskmisele kuumusele soojenema.

Võta paraja suurusega kauss, eralda sinna 5-6 munakollast, lisa 1-1,5 dl suhkrut. Vispelda mõnusalt kokku, vahtu lüüa ei ole vaja. Määri vormid seest õrnalt võiga. Tshekka vahepeal pliidil olevat vahukoort, katsu näpuotsaga. Kui on piisavalt kuum, vala ettevaatlikult paar lusikatäit vedelikku muna-suhkru segule, sega õrnalt. Pane veekeetjaga keema kannutäis vett. Pane valmis ka kõrgema äärega küpsetuspann. Keera ahi eelsoojenema 160*C-le.

Kuumuta vahukoor keemise piirini. KEETA EI TOHI! Et kergem oleks arusaada, kas vahukoor on valmis või mitte, jälgi kuni koor hakkab äärtest õrnalt mullitama ja pinnale tekib õhuke kilekiht. Võta kastrul tulelt ja sega ettevaatlikult munaseguga kokku. Eemalda vaniljekaun. Lase segu läbi sõela mugavasse kannu. Kui sul on leeklamp, kuumuta kergelt segu pinda, et mullid kaoksid. Vala vormid peaaegu täis. Aseta täidetud vormid küpsetuspannile ning kalla kannust keev vesi pannile, nii et see ulatuks vormide poole peale. Pane kogu kupatus ahju ja lase sel 160*C juures rahulikult u 40 minutit küpseda. Brülee valmidust saad kontrollida raputades õrnalt vormi, kui segu lõdiseb nagu tarretis, siis on perfect. Võta ahjust välja ja jäta jahtuma. Jahtunud vormid lükka külmikusse vähemalt 3-4ks tunniks tahenema.

Enne serveerimist puista peale õhuke kiht peenikest suhkrut ja karamelliseeri see leeklambiga krõmpsuvaks kihiks. Jahuta 5 minutit, sest põlenud suhkur on väga kuum! Serveeri!

Kui leeklampi ei ole, pane ahi grill-süsteemi peale ning vormid mõneks minutiks ahju, viimasele astmele. Jälgi suhkru sulamist. Ära kõrveta!

Vaata valmistamise kulgu (pildid võetud Google’ist).

brüleevees-horz