Nädal köögis

Nädal on möödunud linnutiivul, eriti kokkamise tähe all. Põnevad retseptid ja suurepärased maitsed. Mis siis tehtud sai ja mis tulemas?

Esiteks katsetasin Taimetoit.ee Sandra pastasalatit VAID taimsetest asjadest. Kartsin pisut taimsete viinerite pärast, et kas maitseb? Uskumatu, aga see salat tuli maitselt tunduvalt parem, kui mistahes suvaline majoneesisalat. Retsepti leiate Sanda FB lehelt https://www.facebook.com/taimetoit . Soovitan kindlasti.

Teiseks sain värsket ja mahedat tallehakkliha. Kohe kööki ja valmistasin tallekarri. Laske heamaitsta. Retseptiks kasutasin Daybelli blogi: http://eatgoodanddontberude.blogspot.com/2012/10/tsilline-karri-talleliha-pallidega.html

Kaua sa tahket ikka sööd, vahelduseks sooviks mekkida ka supilist. Peale talle söömist läks mul süda haledaks ja hakkas lambakesest kahju ning otsustasin liha mõnda aega vältida. Parem, kui igaveseks. Tegin tomati-läätsesuppi. Retsepte ei kasutanud, tuli ülimaitsev ja lihaisu ununes. Matsutasime ja kiitsime.

Eile võtsin ette suurema mässamise. Taaskord Sandra imeliste õpetussõnade järgi. Peale selle, et tal on hüperhead retseptid, on ta ise alati sõbralik ja abivalmis küsimuste korral abistama. Järjekordselt võib olla lihasööjale hirmutav toit, ent nagu öeldakse, ära hinda raamatut kaane järgi. Sõime siin mitmekesi kõhud punni ja jäi tänaseks lõunaks ka veel. Imeline söök, mis kindlasti leiab traditsiooni meie toidulaual.

Proovi ka: http://www.taimetoit.ee/2012/03/karjuse-pirukas.html

Nädalas peaks korra ka kala saama ja siin avaldati soovi kasuka salati järele, nii et hetkel kartul-porgand potis podisemas ning vaim meisterdamiseks valmis. Pole ise iial kasukat teinud, eks paistab, mis saab :)

toidud1

Fotod: 1) erakogu 2) Piret piretiretseptid.blogspot.com 3) Katrin katriniretseptid.blogspot.com 4) Sandra taimetoit.ee 5) Daybell eatgoodanddontberude.blogspot.com

Mis siis järgmiseks? Kindel plaan asuda Kadri veganretseptide kallale. Sellelt lehelt ei raatsi äragi tulla. Ilus, ahvatlev ja kindlasti ka maitsev… http://www.veganmaailm.com

Näeme! :)

Nostalgiline paradiisiõun

Usun, et minuvanused ja vanemad mäletavad nõukaaegselt pidulaualt marineeritud paradiisiõunu. Minu jaoks olid nood sama veidrad kui marineeritud kõrvitsad. Küll aga meeldis meile sügiseti spordikooli kõrval paradiisiõunu söömas käia, värskelt. Hiljuti sealt mööda sõites tõdesin, et seda mõnusat puukest enam ei ole. Kurb.

Nüüd, paarkümmend aastat hiljem, nägin poes neid samu õunu. Ei saanud ostmata jätta. Puhtalt juba uudishimust, et meenutada lapsepõlve maitseid. Kuna sedasorti ubinad on küllaltki hapud, siis tervet kilo alla mugistada on paras katsumus. Otsustasin veel juurde nostalgitseda – õunad purki teha.

Ise ma nii marinaadi-andekas ei ole, seega kasutasin interneti abi ja otsustasin Tuuli retsepti kasuks. Selle leidad siit: http://toiduteemal.blogspot.com/2012/09/nostalgia-eri-marineeritud.html Niipalju küll vaid mugandasin, et tavasuhkrust poole koguse asendasin fariinisuhkruga, et siirupile tooni anda ja samas lisab see mõnusa karamelse maitse. Ära jätsin tšillikauna, sel lihtsalt põhjusel, et ma ei viitsinud poodi minna. Koguseliselt tuli 2 suurt j a1 väike purgitäis: 1 meile, 1 sõpradele ja 1 emmele-issile. Jõuluks.

Kas ja kuidas need õnnestusid, selgub alles mõne kuu pärast, kui marinaad on kenasti sissesettinud ja õunad söömisvalmis saanud. Kui meeles seisab, annan teile teada :)

P.S. Nende meeletute konserveerimiste ja meisterdamiste pärast ei mahu mulle enam tavaasjad külmkappi äragi. Vot tak.

Pilt

Värskekapsasupp suitsulihaga

Sain mõnusa tüki maitsvat ja kodust suitsuliha, mis kadus sööjate kõhtu nagu tina tuhka. Järele jäi kondine osa, väikese lihaga. Väärt kraami ei raatsi ära ka visata ja kuna meie lihasöömispäevad on lõpusirgel, siis otsustasin nn loomselt taimsele üleminekusupi teha. Hetkeks kõhklesin, kas värske kapsas ja suitsuliha omavahel üldse passivad. Oi, ja kuidas veel passisid. Supp tuli imeline.

Võta:

2 porgandit

1 keskmine sibul

500 g värsket kapsast

3 kartulit

tilli, soola, pipart

1 spl sojakastet

suitsuliha (oma äranägemise järgi)

Tükelda või riivi porgand, haki sibul. Pane keedupotti tilgake õli või võid ja kuumuta sibul ja porgand läbi, kuni sibul on mõnusalt kuldne. Samasse võid juba lisada ka väikeseks tükeldatud suitsuliha tükikesed. Samal ajal keeda veekeetjas kannutäis vett ning vala supisegule. Lisa kapsas ja jäta potike keema. Vaata, kui on veel vedelikku vaja, keeda kannutäis juurde. Lisa puljongikuubik, sojakaste ja kui on suitsuliha kondist osa järel, siis see ka nö puljongi jaoks sisse.

Kui kapsas ja porgand on peaaegu pehmeks keenud, lisa kartulikuubikud. Veel mõned minutid ja supp ongi valmis. Maitsesta tilli ja sümpaatsena tunduvate maitseainetega. Mida vähem, seda naturaalsem. Mina lisasin silmailuks veel u 10 hernest (keemise ajal) :)

Mõnusat sügiseselt värsket pühapäeva!

DSCN2018